¿Por qué el colorante Rojo 3 es dañino?
Hace unos días, la Secretaría de Salud y la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) anunció la prohibición del uso de la eritrosina, conocida como colorante Rojo 3 o FD&C Rojo No. 3, en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios comercializados en México, tras determinar que su consumo representa un riesgo para la salud de la población.
La decisión fue publicada en el Diario Oficial de la Federación (DOF) y establece un periodo de transición de 24 meses para que las empresas reformulen sus productos, sustituyan ingredientes y actualicen sus procesos de fabricación.
De acuerdo con la evaluación realizada por Cofepris, la exposición de los consumidores mexicanos a este colorante supera hasta en dos veces la Ingesta Diaria Admisible (IDA) recomendada por organismos internacionales, lo que llevó a las autoridades a considerar que existe un riesgo sanitario que no puede garantizarse como seguro para la población.
¿Qué le hace al cuerpo?
El Rojo 3 se utiliza comúnmente para dar tonalidades rojizas o rosadas a productos como gomitas, caramelos, chicles, gelatinas, bebidas saborizadas, postres y otros alimentos procesados, especialmente aquellos dirigidos al público infantil.
La prohibición también se basa en estudios científicos que han asociado la exposición prolongada a altas dosis de eritrosina con la aparición de tumores tiroideos en animales de laboratorio. Aunque las autoridades reconocen que no existe evidencia concluyente de los mismos efectos en seres humanos, señalaron que el principio precautorio obliga a reducir la exposición de la población a sustancias potencialmente peligrosas.
México se suma así a otros países que han endurecido las regulaciones sobre este aditivo alimentario. Durante los próximos dos años, fabricantes y distribuidores deberán eliminar gradualmente el colorante de sus productos para cumplir con la nueva normativa sanitaria.
