Mara Lezama declara la gastronomía de Quintana Roo como Patrimonio Inmaterial del Estado
La gobernadora Mara Lezama Espinosa declaró a la gastronomía quintanarroense como Patrimonio Inmaterial del Estado, durante la Cuarta Sesión Extraordinaria del Comité de Fomento a la Gastronomía de Quintana Roo, realizada en el Museo Regional de la Costa Oriental, en Tulum.
Además, la mandataria estatal firmó el decreto que establece el 28 de agosto como el Día Estatal de la Gastronomía Quintanarroense, con el objetivo de reconocer y preservar las tradiciones culinarias que forman parte de la identidad cultural de la entidad.
La declaratoria abarca las cocinas tradicionales mayas, mestizas, costeras y caribeñas, así como sus ingredientes, utensilios, técnicas ancestrales, festividades, mercados, prácticas comunitarias y otras expresiones culturales relacionadas con la actividad gastronómica.
“Estamos bien orgullosos de todos ustedes, estamos bien orgullosos y se lo decimos al mundo. Y creo que será un parteaguas para seguir sumando y hacer de esta gastronomía un orgullo mexicano, un orgullo quintanarroense, un orgullo para todas y todos”, expresó Mara Lezama.
La gobernadora señaló que el reconocimiento busca rendir homenaje a quienes han preservado los sabores y conocimientos culinarios de la región, desde los pueblos mayas hasta las nuevas generaciones que mantienen vivas estas tradiciones.
También informó que el Instituto de la Cultura y las Artes incorporará la gastronomía al Registro Estatal del Patrimonio Cultural, mientras que las instituciones educativas tendrán un papel fundamental en su conservación, estudio y divulgación.
FONATUR reconoce trabajo del sector turístico
Durante el evento, el titular del Fondo Nacional de Fomento al Turismo (FONATUR), Sebastián Ramírez Mendoza, reconoció públicamente el trabajo del equipo turístico del Gobierno de Quintana Roo.
El funcionario destacó el profesionalismo de la Secretaría de Turismo estatal y consideró que la declaratoria representa un avance importante para fortalecer la identidad y la oferta turística del estado.
Por su parte, el secretario de Turismo de Quintana Roo, Bernardo Cueto Riestra, señaló que la gastronomía se ha consolidado como un segmento estratégico para el desarrollo turístico de la entidad.
En tanto, el subsecretario estatal de Turismo, Andrés Aguilar Becerril, explicó el proceso que permitió concretar la declaratoria como Patrimonio Inmaterial del Estado.
En la sesión participaron representantes del sector restaurantero, chefs, cocineras y cocineros tradicionales, autoridades municipales, integrantes de CANIRAC, académicos y representantes de asociaciones gastronómicas.
Con esta declaratoria, Quintana Roo busca fortalecer la preservación de su riqueza culinaria y proyectar sus sabores tradicionales como uno de los principales elementos de identidad cultural y atractivo turístico del Caribe Mexicano.
