Por medio de publicaciones en sus cuentas oficiales de redes sociales, la directiva azulcrema dio a conocer la baja de Dos Santos. “Gracias por vestir estos colores. Te deseamos lo mejor en tu próximo reto, siempre serás americanista” se lee en el tweet.
En 2019 el atacante reforzó a las Águilas y llegó con altas expectativas, fue anunciado como uno de los fichajes más sobresalientes, sin embargo, en su primer semestre disputó apenas 410 minutos en nueve partidos, solo en cinco fue titular y solo consiguió una anotación.
En el torneo de Clausura 2020, obtuvo 569 minutos en la cancha, pero solo consiguió participar en ocho juegos, donde no hubo anotación. Las comparaciones con Federico Viñas, Henry Martín y Roger Martínez, no se hicieron esperar. En el Clásico Nacional del Guard1anes 2020 hizo su único gol del torneo y el cual sirvió para vencer al Guadalajara.
Aunque esto pudo haber representado el camino hacia una mejor versión, no fue suficiente para Giovani. En los seis meses que estuvo bajo el mando de Solari, el ex jugador del Galaxy, logró 277 minutos, siete partidos y un gol, que no fueron suficientes para el estratega, por lo que no entró en sus planes para conformar la escuadra que participará en el Apertura 2021.
Por su parte, Giovanni hizo una publicación en sus Insta Stories despidiéndose del nido. 
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